Tumis belalo (bunga bawang)

 

Bahan:

• 2 buah tahu ukuran besar, potong kotak, goreng, dan sisihkan
• 1/2 papan tempe, potong kotak, goreng setengah matang, dan sisihkan
• 150 gr udang, buang kulitnya
• 2 papan petai, belah dua
• 2 ikat bunga bawang atau belalo, potong-potong

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah besar, potong serong
• 15 buah cabai rawit, potong serong
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan udang, lalu tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga berbuih lalu beri air secukupnya.
4. Masukkan potongan tahu, tempe, dan petai.
5. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan potongan bunga bawang, masak sebentar, lalu angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini