Pepes Ikan Patin Pedas

Bahan:

• Ikan patin ukuran sedang
• 15 siung bawang merah
• 10 cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 1 tomat
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• Daun pisang
• Daun salam
• Kemangi
• Tomat
• Cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin yang sudah dipotong, tambahan perasan jeruk nipis agar bau amis hilang.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit air lalu tumis hingga tidak bau langu. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
3. Balurkan bumbu halus ke ikan patin.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan dengan api kompor agar tidak kaku dan tidak mudah sobek.
5. Tata bumbu halus yaitu daun salam, kemangi, ikan patin, irisan tomat, dan cabe rawit utuh di atas daun pisang kemudian gulung dan tusuk tiap ujungnya.
6. Kukus selama 30 menit, bisa dipanggang teflon sebelum disajikan agar lebih wangi.
7. Pepes ikan patin siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini