Soto Sayap Ayam Bening

Bahan:

• 400 gr paha atas + sayap
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• lengkuas
• 2 liter air
• Garam
• Gula
• kaldu jamur
• merica bubuk
• daun bawang
• bawang putih goreng

Pelengkap:

• Bihun
• Tauge
• Jeruk nipis
• Seledri

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis 5 menit, cuci bersih.
2. Rebus ayam dengan air dan sedikit garam, setelah matang angkat, tiriskan.
3. Uleg bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, pala bubuk.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, setelah wangi masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga warna bumbu kecoklatan.
5. Tambahkan 2 liter air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah direbus.
7. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, merica bubuk.
8. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun bawang, lalu masak beberapa saat. angkat ayamnya.
9. Masak lagi kuah beberapa saat, lalu matikan api kompor.
10. Terakhir masukkan bawang putih yang sudah digoreng (aku pakai 6-8 siung bawang putih).
11. Sajikan bersama bihun, tauge rebus, seledri, jeruk nipis, sambal atau kecap.

Bagikan Artikel ini