Soto Seger Boyolali

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 3 ruas lengkuas
• 2 butir kapulaga
• 1 bunga lawang
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk

Pelengkap:

• Bihun
• Tauge
• Jeruk nipis
• Daun bawang
• Daun seledri
• Sambal
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu aromatik dan seasoning. Bisa pakai alat presto.
2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum.
3. Tuang sedikit air rebusan daging ke bumbu halus yang sudah ditumis sebelumnya.
4. Lalu masukkan lagi ke air rebusan daging sambil disaring. Bisa koreksi rasa untuk kuahnya.
5. Tinggal sajikan dengan bahan pelengkap dan daging lalu tuangkan kuah sotonya.

Bagikan Artikel ini