Mini custard cake tart

Bahan kulit tart:

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr mentega dingin, potong kecil
• 50 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1-2 sdm air es, secukupnya

Bahan custard:

• 500 ml susu cair
• 4 butir kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt vanili ekstrak

Bahan topping:

• Stroberi segar secukupnya
• Jeruk kalengan secukupnya
• Biskuit (Oreo, Lotus Biscoff, dan lain-lain) secukupnya
• Cokelat chip secukupnya
• Cokelat bola kecil secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk kulit, campur tepung terigu dan gula halus dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari sampai menyerupai remah roti.
3. Tambahkan kuning telur, aduk sampai adonan mulai menyatu. Jika terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
4. Bulatkan adonan, bungkus plastik wrap, dan simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan adonan, giling, lalu cetak dan lapisi cetakan tart mini. Tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang di oven suhu 180°C selama 15-20 menit sampai pinggiran keemasan. Dinginkan.
7. Untuk custard, panaskan susu hingga hampir mendidih.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula, dan maizena sampai halus dan pucat.
9. Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu kembalikan ke panci. Masak di api sedang sambil diaduk sampai mengental dan meletup.
10. Matikan api, masukkan vanili, aduk rata, lalu dinginkan.
11. Isi kulit tart yang sudah dingin dengan custard.
12. Tambahkan topping stroberi, jeruk, biskuit, cokelat chip, dan cokelat bola sesuai selera. Sajikan dingin.

Bagikan Artikel ini