Opor ayam kuah santan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk
• Minyak tumis

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, tiriskan.
2. Haluskan seluruh bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama salam, jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan encer terlebih dahulu. Masak sampai ayam empuk.
6. Setelah itu tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu.
8. Masak hingga kuah mengental dan permukaan santan berkilau.
9. Sajikan dengan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini