Sup Ikan Kakap Pedas Khas Bali

Bahan:

• 1 kg kakap merah
• 3 buah timun kecil
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• 1 ruas jempol jahe
• 2 ruas jari kencur
• 1 ruas jempol lengkuas
• 1 sdt terasi
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan chopper. Jangan terlalu halus.
2. Goreng terasi dan tambahkan bahan aromatik.
3. Masukkan bumbu yang sudah di chopper kemudian tambahkan kunyit, ketumbar, pala, dan merica hitam. Tumis hingga matang.
4. Masukkan air yang banyak kemudian seasoning dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan asam jawa. Aduk rata.
5. Masukkan ikan kakap merah yang sudah dipotong.
6. Tambahkan potongan timun kemudian masak hingga matang dan siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini