Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah tidak sampai putus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 30 gr gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sachet santan instan atau 65ml
• 750 ml air
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 100 gr cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 5 butir kemiri sangrai
• 7 bawang putih
• 15 bawang merah
• 1 tomat merah
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, air, daun jeruk, daun salam, serai, gula merah, kecap, garam, dan penyedap
2. Masukkan ayam, ungkep dengan api kecil sambil sesekali dibalik hingga ayam empuk dan bumbu meresap
3. Sisakan sedikit kuah untuk olesan
4. Panaskan teflon, bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan dan beraroma wangi. Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.a

Bagikan Artikel ini