Ayam Bakar Wong Solo

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 500 ml air kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci ayam, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum
3. Masukkan ayam, air kelapa, kecap, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan kuah meresap
4. Panaskan teflon, panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan merata
5. Sajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

Bagikan Artikel ini