Kentang Mustofa

Bahan:

• 1 kg kentang
• 10 cabai merah keriting, rebus
• 7 siung bawang putih
• 5 sdm gula
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt micin
• 2 sdm air asam jawa
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak yang banyak untuk goreng kentang

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong korek api, lalu rendam selama 30 menit.
2. Kemudian bilas 3-4x hingga air rendaman bening.
3. Goreng kentang dengan api besar ke sedang dengan minyak yang banyak. Goreng hingga golden brown.
4. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
5. Blender cabai merah dan bawang putih.
6. Tumis bumbu halus hingga tidak berbau langu kemudian tambahkan daun jeruk.
7. Masukkan gula, garam, merica, dan micin.
8. Masukkan asam jawa.
9. Masak hingga gula larut dan mengkaramel.
10. Setelah gula mengkaramel, kecilkan api lalu masukkan kentang. Aduk hingga bumbu tercampur dengan rata.
11. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini