Korean Fried Chicken

Bahan:

• 500 gr dada ayam, potong sedang
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada hitam
• 1 buah lemon, ambil airnya
• 150 ml susu cair
• 200 gr tepung maizena
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm gochujang
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• 1 sdm gula pasir
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka apel
• 2 sdm air
• Wijen sangrai dan daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, lada, air lemon, dan susu. Diamkan 30 menit.
2. Campur maizena, terigu, baking powder, dan bawang putih bubuk. Gulingkan ayam ke adonan tepung hingga rata.
3. Goreng ayam dua kali: pertama di suhu sedang hingga matang, lalu goreng lagi sebentar dengan suhu tinggi agar super crispy.
4. Untuk saus, tumis bawang putih, lalu masukkan semua bahan saus. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan ayam ke saus, aduk hingga rata. Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang.

Bagikan Artikel ini