Kue Bulan Mini

Bahan kulit A:

• 250 gr golden sirup
• 25 gr pasta kacang
• 65 gr minyak sayur
• 10 gr air abu
• 1/2 sdt lemon jus

Bahan kulit B:

• 350 gr tepung pao

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1/2 butir putih telur
• (kocok lepas, lalu saring)

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A menggunakan mixer (gunakan aksesoris Beater), hingga tercampur rata kurang lebih selama 1 menit. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga menjadi adonan yang menggumpal.
2. Diamkan dalam wadah tertutup sekitar 1 jam.
3. Timbang adonan kulit dan isi sesuai dengan cetakan yang digunakan lalu bulatkan.
4. Bungkus adonan isi dengan adonan kulit, bulatkan, lumuri dengan sedikit tepung pao. Lalu cetak.
5. Tata di atas Aluminium Baking Tray Monna Bakeware large size.
6. Panggang menggunakan oven.
7. Gunakan api atas suhu 180 derajat, dan api bawah suhu 190 derajat selama 12-15 menit.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, olesi permukaan mooncake dengan adonan olesan.
9. Lalu panggang kembali selama 10- 12 menit hingga kecoklatan (letakkan rak di posisi tengah).
10. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Note:

• Kue bulan ini akan lebih enak dinikmati setelah dibiarkan minimal 3-5 hari, agar kulit mooncake menjadi lebih moist.
• Untuk ukuran mini, cetakan 25 gr = kulit 12 + isi 15-16 gr.

Bagikan Artikel ini