Semur Telur Ceplok

Bahan:

• 5 butir telur ayam (masing-masing diceplok dulu beri sedikit garam)
• 5 tahu kuning (dipotong dua, goreng dulu)

Bumbu halus:

• 1/2 tomat
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabai keriting merah
• Sedikit air untuk ngeblend

Bumbu cemplung:

• 1/2 sachet santan instan
• 1 ukuran sedang bawang bombay (iris)
• 1 lembar bawang daun (iris)
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 sdm kecap manis
• 120 ml air 120
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Goreng tahu yang sudah dibagi dua dengan minyak. Goreng sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
3. Ceplok telur dan goreng hingga matang. Tambahkan sedikit garam.
4. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris-iris.
5. Tambahkan air, aduk-aduk. Tambahkan santan dan aduk-aduk kembali.
6. Masukkan tahu dan telur. Aduk-aduk dan tambahkan perbumbuan dan kecap manis. Aduk-aduk kembali sampai merata dan bumbu meresap.
7. Masukkan cabai rawit utuh dan potongan daun bawang. Sajikan dan beri bawang goreng di atasnya.

Bagikan Artikel ini