Semur Telur Tahu Sambal

Bahan 1:

• Telur ayam
• Tahu putih

Bahan 2:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan 3:

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bahan 4:

• 400 ml air
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan 5:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 10 cabai rawit
• 1 buah tomat
• 6 cabai keriting
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam selama 15 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar bubuk, dan sedikit pala bubuk. Sisihkan.
3. Rendam air telur dengan air biasa, jika sudah dingin bisa kupas kulit telur. Jika sudah terkupas semua, sisihkan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak sampai matang dan pecah.
5. Masukkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk sampai merata.
6. Masukkan tahu. Tutup wajan dan tunggu sampai mengental.
7. Untuk sambal, haluskan semua bahan 5.
8. Jika semur telur dan tahunya sudah mengental, siap disajikan dengan sambal.

Bagikan Artikel ini