Tongseng Iga Sapi

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 1 bungkus santan instan
• 750 ml kaldu rebusan iga
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• Kol secukupnya
• 15 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdt lada bulat
• ½ sdt ketumbar
• 5 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus atau presto iga sampai empuk
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum
3. Masukkan iga dan kaldu rebusan, aduk rata. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk
4. Tambahkan kecap manis dan cabai rawit, masak hingga kuah agak mengental
5. Terakhir masukkan kol dan tomat, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini