Iga Bakar Bumbu Kecap

Bahan utama:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, geprek
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica butir

Bumbu tumisan & olesan:

• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm margarin/minyak
• 5 cabai merah keriting, iris halus
• 1 buah tomat, potong kecil

Cara membuat:

1. Rebus iga bersama daun salam, serai, jahe, dan garam hingga empuk (1,5 jam atau presto 30 menit)
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai dan tomat
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk hingga agak mengental
4. Masukkan iga rebus, aduk hingga bumbu meresap
5. Panggang di teflon atau bara arang sambil dioles bumbu sisa hingga kecokelatan
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Bagikan Artikel ini