Iga Sapi Lada Hitam

Bahan utama:

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, geprek
• Garam secukupnya

Bumbu lada hitam:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt lada hitam kasar
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus iga bersama daun salam, jahe, dan garam hingga empuk (1–2 jam atau presto 30 menit). Tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai hingga layu
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, lada hitam, gula, dan kaldu. Aduk rata
4. Tuang air, masak hingga saus mengental, lalu masukkan iga. Aduk perlahan sampai bumbu meresap
5. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.

Bagikan Artikel ini