Ayam jerit

Bahan:

• 450 gr dada ayam
• Air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 100 gr cabai kriting dan rawit
• 1 tomat, buang bijinya
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Seruas kencur dan kunyit
• 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• Daun jeruk
• Saus tiram secukupnya
• Garam, lada, dan gula secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan ai jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 30 menit, kemudian goreng hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ayam tadi, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu hilang.
3. Masukkan daun jeruk dan ayam suwir, kemudian bumbui dengan saus tiram, gula, lada dan garam secukupnya. Aduk hinggs bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, sebelum diangkat kucuri dengan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini