Pepes ayam

Bahan:

• 300 gr dada ayam
• 1 butir telur
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 50 ml santan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan halus:

• 6 siung bawang bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 8 cabai merah keriting
• 2 cabai rawit

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam dan bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bahan halus sampai wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun jeruk, santan, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, tumis hingga agak kering.
3. Angkat dan campurkan ke dalam daging ayam yang telah di haluskan dan tambahkan sebutir telur.
4. Aduk sampai rata dan bungkus dengan daun pisang, lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.
6. Kemudian bakar di alat pemanggangan sambil dibolak balik sampai wangi. Angkat dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini