Mengolah Tauge

1. Bagaimana cara menyimpan tauge agar tetap segar dan tidak cepat cokelat?

Rendam tauge di dalam wadah berisi air bersih, lalu simpan di dalam kulkas. Pastikan kamu mengganti airnya setiap hari agar tauge tetap putih dan renyah hingga 3 hari.

2. Apakah bagian akar tauge harus dibuang sebelum dimasak?

Membuang akar tauge sebenarnya hanya untuk alasan estetika agar masakan terlihat lebih bersih dan cantik. Namun, akar tauge aman dikonsumsi dan mengandung serat, jadi kamu boleh membiarkannya jika sedang terburu-buru.

3. Kenapa tauge harus dimasak dalam waktu yang sangat singkat?

Tauge mengandung vitamin C dan enzim yang mudah rusak oleh panas tinggi yang berlebihan. Memasaknya sebentar (1-2 menit) bertujuan menjaga nutrisi tersebut sekaligus mempertahankan tekstur yang renyah.

4. Apa bedanya tauge panjang dan tauge pendek dalam masakan?

Tauge panjang (dari kacang hijau atau kedelai) biasanya digunakan untuk tumisan dan soto. Sedangkan tauge pendek (tauge kacang hijau yang baru tumbuh) lebih umum digunakan untuk menu mentah seperti trancam atau urap.

5. Bolehkah tauge dikonsumsi secara mentah saat berbuka puasa?

Boleh, asalkan tauge dicuci sangat bersih dengan air mengalir. Namun, bagi kamu yang memiliki sistem pencernaan sensitif, disarankan untuk menyeduh tauge dengan air panas sebentar guna mematikan bakteri yang mungkin menempel.

Bagikan Artikel ini