Tongseng ayam

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam
• 2 buah tomat
• Kol secukupnya
• Daun bawang
• Air secukupnya
• Kecap manis
• 65 ml santan kara

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit sangrai
• 1 cm jahe sangrai
• 1 sdt ketumbar yang telah dihaluskan
• 1 sdt lada yang telah dihaluskan

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 8 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging ayam kecil-kecil kemudian cuci hingga bersih dengan air yang mengalir, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukkan semua bumbu lainnya kecuali garam, gula, dan santan. Kemudian aduk sampai rempahnya layu.
3. Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk dan masak hingga daging berubah warna.
4. Kemudian tambahkan air, santan, gula, garam, kecap, dan penyedap kemudian masak hingga kuah mendidih, sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Terakhir masukkan potongan tomat, cabai rawit, kol, dan daun bawang tunggu beberapa menit. Jangan lupa koreksi rasa.
6. 8. Setelah itu matikan kompor, tongseng ayam siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini