5 Tips agar Nastar Tanpa Butter Tetap Lembut dan Lumer

1. Pilih Margarin yang Kualitasnya Tidak Tanggung-tanggung

Tidak semua margarin menghasilkan kue yang sama. Margarin khusus kue seperti Blue Band Cake & Cookie atau Royal Palmia punya tekstur dan kadar lemak yang lebih dekat ke roombutter, sehingga nastar tetap bisa lumer meski tanpa butter asli.

2. Jangan Uleni Adonan Terlalu Lama

Cukup aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan bisa dibentuk. Menguleni terlalu lama mengaktifkan gluten dalam tepung, yang justru membuat nastar jadi keras dan tidak lembut.

3. Pilih Tepung Terigu Protein Rendah

Tepung terigu protein rendah seperti Kunci Biru adalah pilihan yang tepat untuk kue kering. Kandungan proteinnya yang rendah menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

4. Pastikan Selai Nanas Benar-benar Kering dan Padat

Selai yang terlalu lembek atau berair akan membuat nastar melebar dan mudah retak saat dipanggang. Masak selai hingga benar-benar kering dan padat sebelum dibulat-bulatkan sebagai isian.

5. Jaga Suhu Oven Tetap Stabil di 150°C

Suhu yang terlalu tinggi membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Panggang dengan suhu sedang sekitar 150°C agar nastar matang merata dan warnanya cantik kuning keemasan.

Bagikan Artikel ini