Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu halus: 6 butir kemiri sangrai, 3 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 cm kunyit, 2 cm kencur, 1 cm jahe, ½ sendok teh jintan, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok makan garam
• Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam berubah dan permukaannya kaku.
4. Tuang 500 ml air, tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai.
5. Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut serta mengental.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Bagikan Artikel ini