Risol Matcha Viral

Bahan:

Bahan Isian (Vla):

• 80 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan maizena
• 2 sendok makan bubuk matcha
• 300 ml susu full cream
• 20 gram butter
• 1 sdt garam

Bahan Kulit Risol:

• 10 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Membuat Isian: Aduk kuning telur, gula pasir, maizena, dan bubuk matcha sampai rata. Tuangkan susu panas ke dalamnya, lalu masak hingga tekstur mengental. Tambahkan butter dan garam, aduk kembali, lalu simpan di kulkas hingga benar-benar set.
2. Membuat Kulit: Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, telur, air, pewarna hijau, dan minyak goreng. Saring adonan agar teksturnya halus, kemudian buat dadar tipis di atas teflon satu per satu.
3. Mengisi dan Melipat: Ambil satu lembar kulit risol, letakkan 1 sendok makan vla matcha yang sudah dingin di tengahnya. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung dengan rapat agar isian tidak keluar.
4. Tahap Akhir: Balur risol dengan tepung panir jika ingin hasil yang lebih bertekstur. Goreng sebentar saja di dalam minyak panas sampai bagian luar terasa garing dan siap disajikan.

Bagikan Artikel ini