Sambal goreng ati ampela

Bahan:

• 10 pasang ati ampela
• 7 buah kentang ukuran kecil
• 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng
• Daun salam dan daun jeruk
• Garam, gula, kaldu bubuk
• Minyak goreng

Bumbu kasar:

• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 12 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, goreng, dan sisihkan.
2. Cuci bersih ati ampela. Ungkep dengan 1/2 bungkus bumbu racik ayam goreng, air secukupnya, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk. Ungkep sampai matang. Angkat, dinginkan terlebih dulu.
3. Kemudian potong ati ampela, goreng sebentar saja. Sisihkan.
4. Tumis bumbu kasar, masukkan 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, masak hingga matang dan harum.
5. Beri garam, gula, kaldu bubuk. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk rata.

Bagikan Artikel ini