Sayur lodeh

Bahan:

• 3 cm lengkuas
• 100 gram daun melinjo muda
• 2.000 cc santan dari 2 butir kelapa
• 300 gram labu siam, potong
• 200 gram nangka muda, potong
• 2 sendok makan garam
• 8 kacang panjang yang dipotong-potong
• 1 buah terong, potong
• 3 buah cabai hijau, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:

• 2 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang
3. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

Bagikan Artikel ini