Strategi Menjaga Nutrisi Sayuran Tetap Maksimal

Agar kandungan vitamin dalam buncis dan wortel tidak hilang sia-sia, pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama. Gunakan api sedang yang stabil agar bagian luar cepat kering tanpa membuat bagian dalam sayuran menjadi gosong atau kehilangan nutrisinya. Penggunaan air dingin dalam adonan juga membantu menciptakan suhu yang kontras saat masuk ke minyak, sehingga proses pematangan terjadi lebih cepat dan sayuran tetap memiliki tekstur yang segar di dalam.

Bagikan Artikel ini