Tempe Bacem

 Bahan:

• 2 papan tempe, potong tebal
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 450 ml air
• 2 bungkus Sasa Santan Cair (65ml)
• 70 gr gula merah, sisir
• 3-4 sdm kecap manis
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt Sasa MSG

Bumbu Halus:

• 12 bawang merah
• 6 bawang putih
• 6 kemiri
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 2–3 sdm air (untuk membantu blender)

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) dengan sedikit air.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Tuang air dan Sasa Santan Cair, aduk rata.
4. Masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, lada bubuk, dan Sasa MSG.
5. Masukkan tempe, lalu masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
6. Diamkan hingga tempe dingin dan bumbu makin meresap.
7. Goreng tempe sebentar hingga kecoklatan (opsional untuk penyajian).

Bagikan Artikel ini