Tips Agar Opor Tanpa Santan Tetap Gurih dan Bertekstur

Beralih dari santan tidak berarti harus mengorbankan rasa. Beberapa hal berikut bisa membantu:

• - Perbanyak kemiri dalam bumbu halus karena kemiri mengandung lemak alami yang membantu mengentalkan kuah sekaligus memperkaya rasa gurih.
• - Gunakan susu cair atau susu kedelai yang tawar agar tidak mengganggu profil rasa rempah.
• - Krimer bisa menjadi pilihan terakhir jika ingin kuah yang lebih kental dengan proses yang lebih praktis.
• - Masak dengan api kecil setelah semua bahan masuk agar bumbu meresap lebih dalam tanpa merusak tekstur daging.

Bagikan Artikel ini