Tumis Kangkung Anti Layu

Bahan

• 1 ikat kangkung: Petik daun dan batangnya, lalu cuci hingga bersih.
• 3 siung bawang putih: Iris tipis.
• 2 siung bawang merah: Iris tipis.
• 2 buah cabai merah (opsional): Iris serong.
• 1 sdm saus tiram.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt gula.
• 50 ml air.
• 1 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat Tumis Kangkung Anti Layu

1. Gunakan Api yang Pas: Panaskan minyak di wajan. Untuk teknik anti layu dan agar tetap renyah, pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum bumbu dimasukkan.
2. Tumis Bumbu Dasar: Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga tercium aroma harum.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan irisan cabai, aduk sebentar saja hingga mulai layu.
4. Masak dengan Cepat: Masukkan kangkung ke dalam wajan. Segera besarkan api dan aduk dengan cepat hingga kangkung mulai sedikit layu.
5. Masukkan Bumbu Cair: Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan air.
6. Durasi Singkat: Aduk cepat selama 1–2 menit saja. Teknik memasak singkat dengan api besar inilah yang menjaga kangkung tetap matang namun tetap berwarna hijau segar (anti hitam).
7. Sajikan Segera: Angkat tumisan dan sajikan selagi hangat agar tekstur renyahnya tidak hilang.

Durasi & Porsi:

Waktu memasak: ±10 menit

Porsi: 2–3 orang

Bagikan Artikel ini