Ayam Serundeng Kelapa

bahan:

• 500 gram daging ayam potongan, dibersihkan bersih
• 150 gram kelapa setengah tua, diparut memanjang kasar
• 3 siung bawang putih, dihaluskan bersama kunyit bubuk
• 1 batang serai bagian bawah, dimemarkan menggunakan pisau
• 2 lembar daun salam, dibersihkan dari kotoran

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut kasar dengan bawang putih halus, kunyit bubuk, serai memar, daun salam, garam, dan sedikit air.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam campuran kelapa, lalu ungkep bersama memakai api kecil sampai airnya menyusut habis.
3. Pisahkan ayam ungkep dari parutan kelapa, lalu goreng ayam terlebih dahulu di minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
4. Goreng sisa kelapa parut bumbu secara terpisah menggunakan minyak sedang sampai kering keemasan untuk dijadikan serundeng taburan.

Durasi:

40 menit

Porsi:

5 porsi

Bagikan Artikel ini