Ayam Kukus Kuah Tinggal Cemplung

Rabu, Agustus 26, 2026 Tulis Komentar

Bahan:

- 500 gram daging ayam (bagian paha atas/bawah lebih gurih dan sukulen)
- 2 batang daun bawang, potong-potong kasar
- 1 ruas jahe, iris tipis atau memarkan
- 2 siung bawang putih, geprek

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1-2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air

Bahan Pelengkap Sajian:

- Irisan wortel
- Jamur kuping atau shiitake
- Goji berry
- Sambal cocolan dari irisan cabai rawit merah, kecap asin, dan perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
Masukkan ayam langsung ke dalam wadah inner pot rice cooker atau mangkuk tahan panas jika rice cooker memiliki wadah kukusan terpisah.
Tambahkan bawang putih geprek, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
Tuang air, lalu aduk sebentar sampai bumbu tercampur rata dengan ayam.
Masukkan wadah ke dalam rice cooker, tutup, dan tekan tombol COOK.
Biarkan rice cooker bekerja selama 30 sampai 40 menit hingga matang, lalu saat tombol berpindah ke WARM, diamkan selama 10 menit agar bumbu makin meresap dan rasa kuah makin mantap.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam sajian ini dapat dilakukan dengan memanfaatkan metode pengukusan menggunakan rice cooker secara tertutup. Penggunaan air dalam jumlah secukupnya, yaitu sekitar 150 ml, memungkinkan sari dan kaldu alami dari daging paha ayam keluar secara optimal tanpa membuang nutrisinya. Selain itu, mendiamkan hidangan selama 10 menit pada mode WARM membantu penyerapan sari bahan makanan secara perlahan tanpa merusak kandungan gizi akibat pemanasan suhu tinggi yang berlebihan.

5 Tips Ayam Kukus Kuah Rice Cooker

1. Mengapa bagian paha ayam lebih disarankan untuk resep ini?

Jawaban: Bagian paha ayam memiliki kandungan lemak gurih yang membuat kuah kaldu kaya rasa serta tekstur dagingnya tetap sukulen dan tidak kering.

2. Berapa lama durasi memasak ayam kukus di dalam rice cooker?

Jawaban: Proses memasak membutuhkan waktu sekitar 30 sampai 40 menit dengan tombol COOK, lalu dilanjutkan mendiamkan selama 10 menit saat mode WARM.

3. Apa fungsi mendiamkan ayam selama 10 menit setelah tombol berpindah ke WARM?

Jawaban: Mendiamkan hidangan pada posisi WARM membuat bumbu semakin meresap ke dalam serat daging dan kuah kaldu terasa lebih mantap.

4. Apakah perlu menambahkan air dalam jumlah banyak?

Jawaban: Air tidak perlu terlalu banyak, cukup sekitar 150 ml saja karena daging ayam akan mengeluarkan kaldu alaminya sendiri selama dikukus.

5. Pelengkap apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam hidangan ini?

Jawaban: Pelengkap yang dapat digunakan adalah irisan wortel, jamur kuping, jamur shiitake, goji berry, serta sambal cocolan irisan cabai rawit merah dengan kecap asin dan perasan jeruk nipis.