Zuppa Soup Renyah Mengembang Pakai Kompor

Bahan:

• - 100g dada ayam (dadu kecil)
• - 2 lembar smoked beef (potong kotak)
• - 50g jagung manis pipil
• - 1 lembar puff pastry instan (siap pakai, potong sesuai ukuran mangkuk tahan panas)

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

• - 1/2 buah bawang bombay (cincang)
• - 2 siung bawang putih (cincang)
• - 1/2 sdt lada putih
• - 1/2 sdt kaldu bubuk
• - garam secukupnya
• - 2 sdm mentega/margarin
• - 2 sdm tepung terigu
• - 400 ml susu cair full cream
• - 100 ml air

Bahan Pelengkap Sajian:

• - 1 butir kuning telur (kocok untuk olesan)
• - Keju parut atau parsley kering (opsional)

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan smoked beef, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga berbutir dan matang agar tidak bau tepung mentah.
4. Tuang susu cair dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak menggumpal.
5. Masukkan jagung manis, lada, garam, dan kaldu bubuk, lalu masak dengan api kecil hingga sup mengental dan meletup-letup. Test rasa, lalu tuang ke mangkuk tahan panas seperti ramekin atau mangkuk keramik.
6. Tutup mangkuk yang berisi sup dengan puff pastry dalam keadaan dingin, tekan-tekan pinggirannya ke tepi mangkuk agar menempel kuat, olesi atasnya dengan kuning telur, dan taburi keju.
7. Siapkan wajan teflon besar atau panci tebal, lalu letakkan sarangan kukusan datar atau tatakan besi di dalam wajan tanpa air agar mangkuk tidak menyentuh dasar wajan secara langsung.
8. Panaskan wajan kosong yang sudah ditutup rapat dengan api sedang selama 5 menit.
9. Masukkan mangkuk ke atas tatakan, lalu tutup wajan rapat-rapat.
10. Masak menggunakan api kecil-sedang selama 20 hingga 25 menit hingga puff pastry mengembang, renyah, dan berwarna kuning kecokelatan tanpa membuka tutup wajan selama 15 menit pertama.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

• Menjaga kualitas nutrisi dalam sajian ini dapat dilakukan dengan memperhatikan proses pemanasan bahan. Masak dada ayam secukupnya hingga berubah warna agar kelembutan dan kandungan gizinya tetap terjaga, serta gunakan api kecil saat mengolah campuran susu dan bumbu hingga mengental agar tekstur kuah tidak rusak dan kandungan nutrisi susu tidak terpapar panas berlebih.

5 Tips Zuppa Soup

1. Apakah Zuppa Soup bisa dibuat tanpa oven atau air fryer?

Jawaban: Bisa, Zuppa Soup dapat dibuat menggunakan wajan teflon besar atau panci tebal yang diberi alas sarangan kukusan untuk menciptakan efek oven kompor.

2. Mengapa tepung terigu perlu diaduk cepat saat ditumis bersama mentega?

Jawaban: Tepung terigu perlu diaduk cepat hingga berbutir dan matang agar kuah sup kental merata serta tidak meninggalkan bau tepung mentah.

3. Bagaimana kondisi puff pastry yang ideal sebelum dipasang di atas mangkuk?

Jawaban: Puff pastry harus dalam keadaan dingin dan bukan beku saat dipasang di atas mangkuk tahan panas agar dapat mekar sempurna saat dipanggang.

4. Mengapa tutup wajan tidak boleh dibuka pada 15 menit pertama memanggang?

Jawaban: Tutup wajan tidak boleh dibuka selama 15 menit pertama agar panas kering terperangkap secara maksimal sehingga puff pastry menjadi renyah.

5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang Zuppa Soup di atas kompor?

Jawaban: Proses memanggang membutuhkan waktu sekitar 20 hingga 25 menit menggunakan api kecil-sedang sampai pastry mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.

Bagikan Artikel ini