Bebek Songkem Sambal Lado Mudo

Bahan Bebek Songkem

• 1 ekor bebek muda (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, tiriskan)
• 1 bungkus KOBE Bumbu Kalasan (80gr)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• daun pisang secukupnya
• 800 ml air kelapa

Bahan Sambal Lado Mudo

• minyak sayur secukupnya
• 200 gram cabe hijau keriting (ulek kasar)
• 100 gram cabe rawit hijau (ulek kasar)
• 5 siung bawang putih (ulek halus)
• 7 siung bawang merah (ulek halus)
• 1 ruas jahe (diiris)
• 3 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 buah tomat hijau (diiris)

Cara membuat 

1. Campur bebek dengan KOBE Bumbu Kalasan. Tambahkan lengkuas, serai dan jahe. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Bungkus secara utuh bebek dengan daun pisang. Masukkan ke dalam panci presto, tuang air kelapa dan tutup rapat.
3. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat Sambal Lado Mudo

1. Panaskan minyak. Tumis semua bahan (kecuali tomat) hingga harum dan matang.
2. Tambahkan tomat hijau. Aduk rata, masak sebentar dan angkat.
3. Bebek Songkem Sambal Lado Mudo siap disajikan.

Selamat Mencoba

Sumber:http://www.dapurkobe.co.id/bebek-songkem-sambal-lado-mudo

Bagikan Artikel ini