Urap Sayur

Bahan-bahan

• Kacang panjang kecil, potong-potong sesuai selera - 1 ikat
• Sawi ijo, potong-potong sesuai selera - 1 ikat
• Taoge - 150 gram
• Kecipir, iris-iris - 1 ikat
• Bahan kelapa:
• Kelapa setengah tau, kupas, parut kasar - 1/2 butir

Bumbu halus:

• Cabai merah - 4 buah
• Bawang putih - 3 siung
• Kencur - 3 cm
• Daun jeruk - 5 lembar
• Teh garam - 1/2 sendok
• Gula - 2 sdt
• Terasi - 1 sdt

Cara Membuat:

1. Rebus masing-masing sayuran, jangan sampai overcooked atau terlalu matang. Angkat kemudian tiriskan.
2. Bumbu kelapa: aduk rata kelapa parut dan bumbu halus kemudian kukus selama 25 menit sampai matang. Angkat kemudian sisihkan.
3. Campur merata bumbu kelapa dan sayuran rebus tadi. Sajikan segera.

Tips

1. Saat mengukus kelapa, gunakan Tupperware Steam It yang memiliki 2 wadah bertingkat untuk mengukusnya. Tupperware Steam It terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman, berkualitas, dan memiliki ketahanan bagus dalam panas. Jumlah lubang udaranya pun sangat pas sesuai kebutuhan, sehingga makanan lebih cepat matang.
2. Campurlah bumbu kelapa dan sayuran sesaat sebelum disajikan, supaya lebih segar dan mencegah cepat basi.
3. Sayuran bisa divariasikan memakai daun singkong, kol, dan lain-lain, disesuaikan dengan selera.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-urap-sayur/

Bagikan Artikel ini