Chicken Katsu
Minggu, Agustus 04, 2019
Tulis Komentar
Bahan-bahan
- Dada ayam, iris melebar jadi 2 bagian - 350 gram
- Merica bubuk - 1/4 sdt
- Garam - 1/2 sdt
Bahan Pencelup:
- Telur ayam - 1 butir
- Susu tawar putih - 2 sdm
- Bahan Pelapis:
- Tepung terigu - 45 gram
- Kaldu ayam bubuk - 1/8 sdt
- Merica bubuk - 1/8 sdt
- Tepung roti kasar (bread crumbs) - 50 gram
- Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Bahan Saus Teriyaki:
- Saus teriyaki - 3 sdm
- Saus tiram - 1 sdm
- Bawang bombay, cincang halus - 1 sdm
- Bawang putih cincang halus - 1 siung
- Air - 75 ml
- Margarin untuk menumis - 1 sdm
Cara membuat saus
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan saus tiram dan saus teriyaki, aduk rata.
- Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Cara membuat chicken katsu
- Pukul-pukul daging ayam dengan pemukul daging agar empuk dan pipih.
- Beri merica, garam, dan air jeruk nipis setiap sisinya. Diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap.
- Kocok rata telur, garam dan susu. Sisihkan.
- Campur rata tepung terigu, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
- Ambil sepotong dada ayam, celup ke kocokan telur. Angkat.
- Masukkan ayam ke dalam campuran tepung terigu. Celupkan lagi ke dalam telur kocok.
- Gulingkan ayam ke campuran tepung roti kasar sambil ditekan agar menempel.
- Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang.
- Angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai selera.
- Sajikan dengan saus teriyaki.
Tips
- Supaya daging ayam tidak hancur saat dipipihkan, gunakan Maxim Tools Pelunak Daging (lihat di Lazada DISKON). Kalau dipukul-pukul dengan alat ini, daging akan empuk dan pipih tanpa hancur, karena memang dibuat khusus untuk mengempukkan daging dengan sempurna. Berbeda dengan kalau menggunakan ulekan.
- Setelah ayam dilapisi tepung roti kasar bisa simpan terlebih dulu di kulkas selama 20 menit, agar tepung melekat sempurna dan tidak lepas ketika digoreng.
Selamat Mencoba
Sumber:https://resepkoki.id/resep-chicken-katsu/
Belum ada Komentar untuk "Chicken Katsu"
Posting Komentar