Opor Ayam Kuning

Bahan-bahan

• Ayam - 1 ekor
• Telur ayam, rebus lalu kupas - 5 butir
• Santan kental - 500 ml
• Santan encer - 1 liter
• Serai, memarkan - 2 batang
• Daun salam - 3 lembar
• Daun jeruk purut - 5 lembar
• Kayu manis - 7 cm
• Cengkeh - 5 butir
• Pala - 1/2 butir
• Air asam jawa - 1 sdm
• Garam - 2 sdt
• Lada halus - 1 sdt
• Gula - 1 sdt

Bumbu Halus:

• Bawang merah - 9 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Jahe - 1 ruas
• Lengkuas - 2 ruas
• Kunyit - 2 ruas
• Ketumbar, sangrai - 2 sdm
• Kemiri, sangrai - 5 butir
• Jinten, sangrai - 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi bagian kecil sesuai selera. Cuci bersih dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan pala. Masak lagi hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam lalu aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tuang santan encer. Aduk sesekali agar santan tidak pecah lalu masak hingga mendidih dan ayam lunak.
6. Tuang santan kental dan biarkan mendidih kembali.
7. Masukkan garam, gula, lada, air asam jawa, dan telur rebus. Aduk rata dan koresi rasanya. Biarkan masak hingga santan benar-benar matang. Angkat.
8. Beri taburan bawang goreng. Siap disajikan.

Tips

• Opor akan jadi lebih gurih jika anda menggunakan ayam kampung.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-opor-ayam-kuning/

Bagikan Artikel ini