Gandasturi

Bahan-bahan

• Kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam - 250 gram
• Santan kental - 100 ml
• Daun pandan - 2 lembar
• Vanili bubuk - 1/2 sdt
• Garam - 1/2 sdt
• Gula pasir - 75 gram
• Gula merah, sisir halus - 50 gram
• Air, untuk merebus - 1,5 liter
• Minyak goreng - secukupnya

Pencelup:

• Tepung terigu protein sedang - 100 gram
• Tepung beras - 2 sdm
• Tepung sagu - 1/2 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Air - 200 ml

Cara Membuat:

1. Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu masukkan dalam panci bersama air. Rebus hingga kacang hijau empuk dan air habis. Haluskan kacang hijau hingga setengah hancur/kasar.
2. Masak kembali kacang hijau bersama santan, daun pandan, vanili, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk-aduk hingga kalis dan santannya habis. Matikan api.
3. Selagi hangat, bentuk adonan kacang hijau jadi bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis dan sisihkan.
4. Dalam wadah, campur semua bahan pencelup hingga rata. Sisihkan.
5. Dalam wajan, panaskan banyak minyak.
6. Satu persatu ambil adonan kacang hijau, celupkan dalam bahan pencelup, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga berubah kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Siap disajikan.

Tips

• Bentuk gandasturi selagi adonan kacang hijau masih hangat agar tidak mudah pecah.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-gandasturi/

Bagikan Artikel ini