Nasi kebuli daging kambing

Bahan:

• 500 gr beras basmati
• 1 kg daging dan tulangan kambing
• 500 ml susu cair
• 150 ml santan instan kental
• 2 liter air
• 5 sdm minyak samin
• Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu:

• 1 bawang bombay besar, cincang
• 2 tomat, cincang
• 7 bawang putih, cincang
• 3 sdm bubuk kari komplit
• 1 sdm cabai bubuk
• 2 serai, geprak
• 10 daun jeruk
• 6 daun salam
• 6 cm jahe, geprak
• 7 cm kayu manis
• 1 sdm kapulaga india
• 5 bunga lawang

Pelengkap:

• Kismis
• Kacang almond atau kenari
• Acar
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging dan tulangan kambing sekitar 20-30 menit, buang airnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu dengan minyak samin. Selanjutnya masukkan air, susu, santan, kaldu bubuk, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, masukkan kambing, masak hingga empuk. Bila kuah terlalu menyusut bisa ditambah air.
4. Ambil kambingnya, sisakan kuah rebusan sekitar 700 ml. Selanjutnya masukkan beras basmati.
5. Dalam api sedang, aron beras sambil diaduk. Tambahkan air bila masih pera.
6. Kukus nasi sekitar 45 menit hingga tanak.
7. Sajikan nasi kebuli bersama daging dan tulangan kambing beserta bahan pelengkap lainnya.

Bagikan Artikel ini