Lemang Tapai

Bahan-bahan

Lemang:

• Beras ketan putih - 500 gram
• Garam - 1 sdt
• Minyak - 2 sdm
• Cetakan lontong - secukupnya
• Daun pisang - secukupnya

Tapai:

• Ketan hitam - 1 kg
• Ragi, haluskan - 1,5 butir

Cara Membuat Lemang

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 1 jam. Angkat lalu tiriskan.
2. Campurkan ketan dengan garam. Aduk rata.
3. Masukkan beras ketan ke dalam cetakan lontong yang sudah dialasi dengan daun pisang. Isi cetakan hingga 3/4 penuh agar lamang padat.
4. Didihkan air dalam panci. Tuangkan minyak ke dalamnya.
5. Rebus lamang selama 3-4 jam hingga matang. Angkat lalu biarkan dingin dan potong-potong.
6. Siap disajikan bersama tapai

Cara Membuat Tapai

1. Cuci bersih ketan hitam lalu rendam selama 1 jam. Angkat lalu tiriskan.
2. Kukus ketan hitam selama 1 jam hingga matang. Matikan api dan biarkan dingin.
3. Taburi ketan dengan ragi. Aduk hingga rata.
4. Masukkan ketan ke dalam toples lalu tutup rapat. Biarkan selama 3 hari untuk fermentasi.
5. Siap untuk dinikmati.

Tips

• Jika tidak punya cetakan lontong, lemang bisa dibuat seperti biasa dengan dibungkus daun pisang.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-lemang-tapai/

Bagikan Artikel ini