Japchae

Bahan-bahan

• Dangmyeon (soun korea) - 200 gram
• Wortel, potong korek api - 1 buah
• Kyuri (timun jepang), potong korek api - 1 buah
• Jamur shiitake, iris-iris - 50 gram
• Daun bawang, iris-iris - 2 batang
• Kuning telur, dadar iris-iris - 1 butir
• Daun bayam, rebus 1/2 matang - 100 gram
• Minyak goreng - secukupnya
• Air - 50 ml

Bumbu:

• Bawang bombay, iris-iris - 1/2 buah
• Bawang putih, cincang halus - 2 siung
• Wijen sangrai - 1 sdm
• Kaldu bubuk - 1/2 sdt
• Minyak wijen - 1 sdm
• Lada - 1/4 sdt
• Kecap manis - 1 sdm
• Kecap asin - secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus dangmyeon hingga matang, angkat tiriskan lalu beri minyak wijen, kaldu bubuk, kecap manis dan kecap asin. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih masak hingga harum beri sedikit air, garam, gula dan lada.
3. Masukan wortel, jamur shiitake, paprika merah dan kyuri. Tambahkan daun bawang dan masak hingga layu.
4. Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun bayam serta kuning telur aduk rata lalu matikan kompor.
5. Campurkan tumisan sayur dengan dangmyeon dan wijen sangrai aduk hingga semua tercampur rata. Sajikan.

Tips

• Merebus dangmyeon (soun korea) jangan terlalu lama agar tidak terlalu mengembang.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.resepkoki.id/resep-japchae/

Bagikan Artikel ini