Kerang Saus Padang

Bahan-bahan

• Kerang dara - 1 kg
• Jeruk nipis - 1/2 buah
• Daun salam - 2 helai
• Bawang bombay, iris - 1/2 buah
• Bawang putih, geprek - 4 siung
• Cabe merah keriting, iris serong - 4 buah
• Daun bawang, iris serong - 2 batang
• Jahe, geprek - Lengkuas
• Lengkuas, geprek - 3 cm
• Serai, geprek - 1 buah
• Minyak, untuk menumis - secukupnya

Saus:

• Saus tiram - 5 sdm
• Saus cabai - 5 sdm
• Saus tomat - 5 sdm
• Merica - 1/2 sdt
• Air - 150 ml
• Garam - secukupnya
• Gula - secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan perasa jeruk nipis selama 1 jam.
2. Rebus kerang bersama daun salam. Masak sampai kerang matang, dinginkan.
3. Tumis bawang Bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum
4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak sampai mendidih
5. Masukan kerang dan cabe keriting lalu aduk rata. Biarkan sebentar hingga saus meresap.
6. Taburi daun bawang aduk saat akan disajikan.

Tips

• Setelah kerang direbus, sebaiknya cangkang kerang agak dibuka tapi tidak sampai lepas. Tujuannya supaya bumbu makin meresap.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.resepkoki.id/resep-kerang-saus-padang/

Bagikan Artikel ini