Gulai pakis udang

Bahan-bahan:

• - 2 ikat pakis/paku, petiki daun pucuknya yang muda
• - 300 gr udang agak besar, potong sungut, belah dan bersihkan punggungnya
• - 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 1 lembar daun kunyit
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 buah asam kandis
• - Secukupnya garam, gula dan lada bubuk

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 1 sdm ketumbar
• - 2 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 10 buah cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. - Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas, aduk hingga layu, masukkan udang, masak sampai berubah warna
2. - Masukkan pakis, masak sampai layu, bumbui garam, gula dan lada bubuk, tuangi santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan asam kandis, masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/13-resep-gulai-sayur-rumahan-enak-dan-praktis-190823c.html

Bagikan Artikel ini