Rendang khas Payakumbuh Sumatera barat

 

Bahan:

• - 500 gr daging sapi giling, campur lemak sedikit
• - 250 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan
• - 1/2 Sendok Teh Pala Bubuk
• - Garam secukupnya
• - Santan kental dari 3 kelapa
• - 2 btg serai geprek
• - 1 lembar daun kunyit
• - 4 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 buah asam kandis
• - 2 sdt kari bubuk
• - 2 sdt garam
• - 1 sdt gula
• - 3 butir kapulaga
• - 3 butir bunga lawang

Bumbu halus:

• - 100 gr cabai merah
• - 100 gr bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 cm jahe
• - 3 cm lengkuas

Cara membuat:

1. - Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan daging giling, kelapa sangrai yang telah di giling halus. Masukkan garam dan bubuk pala.
2. - Aduk. Bulatkan sesuai selera.
3. - Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, dan bunga lawang.
4. - Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. - Setelah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk sampai matang kecilkan api.
6. - Masak sampai menyusut.
7. Aduk-aduk terus rendang sampai kering dan berwarna kehitaman. Angkat.

Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/13-cara-membuat-rendang-enak-empuk-dan-sederhana-191014y.html

Bagikan Artikel ini