Bakpao karakter empuk

Bahan A:

• - 250 gr tepung terigu
• - 50 gr gula pasir
• - 3 gr ragi instan
• - 15 gr susu bubuk
• - 130 gr air es (tuang sedikit demi sedikit)

Bahan B:

• - 20 gr mentega putih
• - 2 gr garam

Cara membuat:

1. - Campur bahan A, aduk rata. Air bisa dimasukkan sedikit demi sedikit. Ragi sebaiknya dites dulu keaktifannya dengan air hangat sampai berbusa.
2. - Setelah adonan setengah kalis, masukkan bahan B.
3. - Uleni adonan sampai kalis.
4. - Tutup dan diamkan adonan sekitar 10 menit.
5. - Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi dua. Satu beri pewarna merah tua.
6. - Adonan putih timbang masing-masing sekitar 50 gr. Bulatkan, pipihkan, beri isian dan bulatkan lagi. Bentuk sesuai selera semua adonan, proofing lagi 30 menit.
7. - Kukus di dandang yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit. Matikan kompor, jangan buka tutup sampai 10 menit kemudian. Baru diangkat.
8. - Sajikan.

Tips:

• - Jika ingin adonan putih mulus dan tidak berkerut, disarankan menggunakan tepung tangmien.
• - Jika menggunakan terigu, disarankan pakai campuran antara protein rendah dan protein tinggi dengan perbandingan 70:30.
• - Kukus 10-12 menit saja jangan lebih, karena bisa menyebabkan hasil mengerut.
• - Setelah kompor mati, tutup jangan langsung dibuka. Biarkan sampai 10 menit agar uap tidak menetes ke bakpao.

   Selamat Mencoba

Sumber: https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/7-resep-kreasi-bakpao-karakter-untuk-bekal-anak-sekolah-mudah-unik-200608p.html

Bagikan Artikel ini