Permen jahe

Bahan:

• - 5 kg potongan jahe
• - 150 gram kalium sorbat
• - 2 kg asam sitrat
• - 2 kg mentega
• - 200 liter air bersih
• - 25 gram natrium benzoat
• - 5 kg gula pasir
• - 5 kg tepung ketan
• - 5 kg tepung maizena
• - Garam secukupnya
• - Kayu manis secukupnya

Cara membuat:

1. Parut 5 kg jahe lalu peras, ambil air atau sarinya saja
2. Sangrai tepung ketan dan gula pasir, larutkan.
3. Campurkan larutan tepung dengan maizena dan setengah air jahe, aduk hingga rata.
4. Dalam wadah lain, campurkan sisa sari jahe dengan garam, mentega dan kayu manis. Rebus hingga mendidih.
5. Campurkan dengan adonan tepung maizena tadi.
6. Tambahkan gula, asam sitrat, natrium benzoate dan kalium sorbat. Aduk terus lalu tambahkan tepung ketan yang sudah disangrai, lakukan hingga mengental.
7. Siapkan loyang untuk menaruh adonan. Diamkan sampai dingin sekitar 10-12 jam.
8. Potong-potong adonan permen jahe.
9. Agar tidak lengket, taburi sisa tepung yang sudah di sangrai. Bungkus dengan plastik.

 Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/8-resep-dan-cara-membuat-permen-aneka-rasa-sehat-enak-dan-praktis-200714u.html

Bagikan Artikel ini