Choi pan

Bahan isian:

• - 600 gr bengkuang, parut kasar
• - 1 sdm ebi, cincang
• - 6 siung bawang putih, cincang halus
• - 1 sdt kaldu bubuk
• - 1/2 sdt Lada bubuk

Bahan kulit:

• - 125 gr tepung beras
• - 2 sdm tepung tapioka
• - 250 ml air
• - 1/2 sdt garam
• - 2 sdm minyak goreng

Sambal:

• - 4 sdm cabai merah giling
• - 3 sdm gula pasir
• - 1/2 sdt garam
• - 6 siung bawang putih, haluskan
• - 2 buah jeruk kunci, peras airnya
• - 200 ml air

Topping bawang:

• - 100 gr bawang putih
• - 100 gr minyak goreng

Cara membuat:

Isian:

1. - Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum
2. - Lalu tambahkan ebi, tumis sampai kuning kecokelatan
3. - Masukkan bengkuang yang sudah diperas airnya
4. - Masak sampai bengkuang layu dan agak kering

Sambal:

1. - Campur semua bahan sambal dan masak sampai mendidih

Topping bawang:

1. - Cincang halus bawang putih
2. - Panaskan minyak dan goreng bawang sampai kekuningan. Pindahkan ke wadah lain beserta minyaknya

Kulit:

1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga larut, kemudian saring.
2. Masak bahan kulit sambil terus diaduk-aduk hingga menggumpal dan tepung matang.
3. Bungkus tangan dengan plastik/sarung tangan karet lalu uleni adonan kulit hingga kenyal dan lentur.
4. Ambil 1 sdm adonan kulit, bulatkan lalu lumuri tepung beras/tapioka. Kemudian tekan-tekan dengan kedua jempol mulai dari bagian luar kebagian dalam sehingga adonan kulit membentuk seperti mangkuk.
5. Beri isian, kemudian tekan-tekan bagian pinggirnya agar isian tidak keluar pada saat dikukus.
6. Kukus choi pan di kukusan/klakat yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Alasi tutupnya dengan kain agar airnya tidak menetes.
7. Tata di piring. Beri taburan bawang putih goreng dan sambal. Sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-olahan-ebi-kering-ala-rumahan-sederhana-dan-enak-200901x.html

Bagikan Artikel ini