Ayam goreng tulang lunak

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung
• - 750 ml air
• - 1 btg serai
• - 3 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk, sobek
• - 3 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1 sdm garam
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt merica
• - 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 sdt jintan
• - 3 butir kemiri
• - 2 ruas jari jahe
• - 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremes (campur, aduk rata):

• - 200 ml air rebusan ayam
• - 100 ml santan
• - 1/4 sdt garam
• - 1/2 sdt kaldu bubuk non msg
• - 1 butir telur
• - 75 gr sagu
• - 25 gr maizena
• - 20 gr tepung beras

Cara membuat:

1. Masukkan ayam kedalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tambahkan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk
2. Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.
3. Matikan api. Tunggu 15 menit, buka tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap
4. Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, balik sekali saja. Angkat ayam
5. Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan, dikucurkan dari atas secara memutar. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan ayam bersama kremesannya.

Selamat Mencoba

Bagikan Artikel ini