Gulai ayam

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam
• - 2 lembar daun salam
• - 200 ml santan encer
• - air matang secukupnya
• - 1 buah jeruk nipis
• - garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 1 batang serai geprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 200 ml santan kental

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 3 cm kunyit
• - 1 sdm ketumbar
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai rawit
• - 4 cm lengkuas muda
• - 3 cm jahe
• - 1 sdt lada bubuk
• - 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. - Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk.
3. - Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata.
4. - Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk.
5. - Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empu. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.

Bagikan Artikel ini