Kare terong

Bahan:

• - 2 terong ungu, potong sesuai selera
• - 4 kacang panjang, potong
• - 1 tahu sutra, potong sesuai selera
• - 1 sereh, memarkan
• - 1/2 ruas jari lengkuas
• - 2 daun salam
• - 3 daun jeruk
• - 700 ml air
• - 1 santan instan
• - garam
• - gula
• - kaldu bubuk
• Pelengkap:
• - bawang goreng

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 bawang merah
• - 4 kemiri
• - 1 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica
• - 1 ruas jari kunyit
• - 1/2 ruas jari jahe

Cara Membuat:

1. Goreng setengah matang tahu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, da jeruk. Tuang air dan santan. Aduk hingga tidak pecah.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan terong, kacang panjang, dan tahu goreng.
4. Masak sampai matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini